Słoik, mąka żytnia i cierpliwość. Nie kupuj nic specjalnego. Jeżeli masz w domu skórkę z razowego chleba, wrzuć ją: przyspieszy start.
Czytaj także: Żurek na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem
Przygotowanie
Kliknij krok, żeby go odhaczyć.
- Wyparz słoik. Mąkę wymieszaj z wodą.
- Dodaj lekko rozgnieciony czosnek, przyprawy i skórkę chleba.
- Przykryj gazą albo ściereczką, nie zakręcaj.
- Postaw w ciepłym miejscu na 4-5 dni. Raz dziennie zamieszaj czystą łyżką.
- Gdy zapach jest kwaśny i czysty, przecedź i przelej do butelki. Trzymaj w lodówce.
Dzień po dniu
| Dzień | Co widać |
|---|---|
| 1 | Nic się nie dzieje. Mąka opada. |
| 2 | Pojawiają się pierwsze bąbelki. |
| 3-4 | Zapach zaczyna być kwaśny. |
| 5 | Gotowy. Pachnie kwasem i czosnkiem. |
Różowa albo czarna pleśń na wierzchu oznacza jedno: wylej i zacznij od nowa.
Polecamy: ile to gramów w szklance? Przelicznik miar
