Wigilia bez paniki: co zrobić tydzień wcześniej

Październik to za wcześnie na lepienie uszek, ale akurat dobry moment, żeby rozpisać plan. Przez lata przestałam biegać po kuchni 24 grudnia i zaczęłam dzielić robotę na małe kawałki. Oto mój kalendarz.

Na tydzień przed

• Nastaw zakwas buraczany. Potrzebuje 5-7 dni.
• Ulep uszka i pierogi, zamroź na desce, potem przesyp do woreczka.
• Kup suszone grzyby i mak.

Trzy dni przed

• Ugotuj wywar warzywny na barszcz i wstaw do lodówki.
• Upiecz makowiec. Lepiej mu z tym czasem, niż się wydaje.

Dwa dni przed

• Upiecz sernik. Musi przenocować w lodówce.
• Przygotuj kapustę z grzybami, nabierze smaku.

Dzień przed

• Zrób śledzie i sałatki, które tego wymagają.
• Nakryj stół. Naprawdę. To pół godziny mniej w Wigilię.

24 grudnia

• Rano smaż rybę lub przygotuj ją do pieczenia.
• Podgrzej barszcz, nie doprowadzając do wrzenia.
• Ugotuj pierogi i uszka tuż przed kolacją.

Na stole mają być podobno dwanaście potraw. U nas bywa dziewięć i nikt jeszcze nie zgłosił reklamacji.