Tu nie ma filozofii i może dlatego tak często wychodzi źle. Mięso rozbite równo, panierka bez grud, tłuszcz naprawdę gorący.
Czytaj także: Panierka odchodzi od schabowego? Trzy powody
Przygotowanie
Kliknij krok, żeby go odhaczyć.
- Plastry schabu rozbij przez folię na grubość około pół centymetra. Natnij brzegi, żeby się nie zwijały.
- Osusz ręcznikiem papierowym, posól i popieprz z obu stron.
- Przygotuj trzy talerze: mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą.
- Obtocz mięso w mące, strzepnij nadmiar, zanurz w jajku, obtocz w bułce. Dociśnij dłonią.
- Rozgrzej tłuszcz na patelni. Warstwa ma sięgać do połowy kotleta.
- Smaż 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złota, a mięso w środku nie będzie już różowe.
- Odsącz chwilę na ręczniku papierowym i podawaj od razu.
Polecamy: ile to gramów w szklance? Przelicznik miar