Do szarlotki kupuję jabłka brzydkie i kwaśne. Słodkie deserówki po upieczeniu robią się bez wyrazu.
Blacha 24 na 30 cm. Jabłka podsmażam krótko, bo surowe puszczają sok i rozmiękczają spód.
Przygotowanie
Kliknij krok, żeby go odhaczyć.
- Mąkę, proszek i cukier puder wymieszaj. Dodaj masło w kostce i rozetrzyj na piasek.
- Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć krótko. Podziel na dwie części, jedną nieco większą. Schłódź godzinę.
- Jabłka obierz, pokrój w grubą kostkę. Podsmaż na suchym garnku z cukrem i cynamonem 8-10 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Wystudź na sicie.
- Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż blachę z papierem. Nakłuj i posyp bułką tartą.
- Wyłóż jabłka. Resztę ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach, tak powstaje kruszonka bez wysiłku.
- Piecz w 180 °C około 50-60 minut, aż wierzch będzie złoty.
- Daj ostygnąć choć 30 minut, wtedy się nie rozsypie. Posyp cukrem pudrem.
Jakie jabłka
Najlepiej szara reneta albo antonówka. Jeśli trafisz tylko na deserowe, dodaj do nich łyżkę soku z cytryny i zmniejsz cukier o połowę.
Polecamy: ile to gramów w szklance? Przelicznik miar
